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Comment utiliser le CBD en cuisine ?

Article publié le vendredi 24 juin 2022 dans la catégorie bien-être.

Le CBD est une molécule issue du chanvre, qui dispose d’une multitude de vertus pour la santé. Tout d’abord, contrairement au THC qui est également issu du chanvre, il ne crée pas d’effet psychoactif. Au contraire, il permet d’en soulager. Ensuite, il permet de lutter contre de nombreux maux, notamment les douleurs, le stress, les troubles du sommeil, etc. Enfin, il a des effets positifs sur la santé cutanée. À cet effet, pour profiter de tous ses avantages, il existe plusieurs façons d’en consommer. L’une d’entre elles est de l’inclure dans votre alimentation. Mais comment l’utiliser en cuisine?? Retrouvez les réponses dans cet article.

Utilisation du CBD en cuisine

Vous retrouvez deux principales façons d’utiliser la molécule de CBD en cuisine. La première est de vous servir de l’huile et la seconde est d’utiliser les feuilles. Dans tous les cas, si vous voulez réellement sentir les effets de la molécule, vous devez vous procurer des produits de qualité.

Pour en acheter, vous pouvez par exemple vous rendre dans une boutique de CBD de qualité en Suisse. En effet, depuis 2017 la Confédération suisse autorise la vente et l’utilisation des produits provenant de cette molécule. Mais pour qu’ils soient légaux, leur teneur en THC doit être inférieure à 1 %. Ainsi, vous pouvez vous procurer l’huile et la feuille de CBD sans aucun problème, afin de réaliser vos plats et profiter de ses avantages.

La cuisine à l’huile de CBD

Les huiles de CBD sont réalisées en diluant de l’extrait de CBD dans des huiles végétales notamment celles d’olive, de noix de coco, etc. Vous n’avez donc pas besoin de vous compliquer la vie pour cuisiner avec ces huiles. Il suffit de les utiliser comme vous l’auriez fait avec celles ordinaires pour préparer vos nourritures.

Cependant, vous devez faire un peu plus attention avec ces types d’huiles. En effet, les cannabinoïdes se dégradent lorsqu’ils sont soumis à une température trop élevée. Si vous voulez préparer un repas qui nécessite une exposition à des chaleurs trop intenses, il est donc recommandé de ne pas utiliser l’huile au CBD. Par contre, vous avez la possibilité d’en mettre directement dans les plats, en fin de cuisson. Vous pouvez également les utiliser pour réaliser des plats froids.

La cuisine à la fleur de CBD

Avant de commencer votre préparation avec des fleurs de CBD, vous devez les décarboxyler. Cela consiste à convertir certains composés présents dans le cannabis vivant en composés associés. C’est le cas du CBDA en CBD, le THCA en THC, etc. Suite à cela, vous devez les extraire vers une matière grasse ou une huile de support. C’est cette dernière que vous pourrez utiliser pour faire votre cuisine. Il peut s’agir de :

  • L’huile d’olive?;
  • Le beurre de karité?;
  • L’huile de colza...

Pour réaliser cela, prenez vos fleurs que vous faites mijoter dans la matière grasse. Laissez sur feu doux pendant 3 h de temps environ. Ensuite, filtrez le mélange et laissez refroidir. Votre huile au CBD est prête. Vous pouvez l’utiliser pour cuisiner, comme indiqué ci-dessus.

Quelques recettes que vous pouvez réaliser avec du CBD

Il existe toute une panoplie de recettes que vous pouvez réaliser avec du CBD. Vous pouvez l’utiliser pour préparer aussi bien des recettes sucrées que salées. Vous avez par exemple :

Les pâtes au CBD

Les pâtes sont des aliments très consommés. Mais beaucoup ignorent qu’il est possible de les préparer à base de CBD. Pour cela, rien de plus simple. Il suffit d’ajouter de l’huile de CBD dans une sauce carbonara ou Béchamel. Il est également possible de réaliser des pâtes au four à base de CBD, de type macaronis ou lasagnes. Toutefois, comme mentionné plus haut, vous devez faire attention à ne pas la cuire à une température trop élevée. D’ailleurs, du fait de ne pas pouvoir utiliser le CBD à une forte température, il n’est pas possible de réaliser des plats comme la pizza.

Par ailleurs, pour savoir quelle quantité d’huile de CBD il faut ajouter à la sauce pour pâtes, commencez petit à petit. Pour les débuts, il est préférable que la teneur en CBD soit faible. Pour les prochaines fois, vous pourrez augmenter lentement jusqu’à obtenir la dose idéale.

Les smoothies au CBD

Depuis un moment, de nombreuses personnes ont adopté les smoothies à boire au petit-déjeuner. Il s’agit de boissons généralement pleines de nutriments, particulièrement faites avec des légumes-feuilles comme les épinards ou le chou frisé. À ceux-ci s’ajoutent du yaourt et des fruits. Toutefois, il est aussi possible d’ajouter de l’huile de CBD. En dehors des bienfaits de la molécule, cela peut être un excellent moyen de rendre la boisson plus intéressant. Aussi, il faut souligner l’huile de CBD n’a aucun impact sur la texture de votre smoothie.

Prendre du smoothie au CBD les matins est particulièrement recommandé si vous avez tendance à vous réveiller avec des douleurs. Il est également efficace pour les personnes qui souffrent d’anxiété le matin. Toutefois, il fait souligner qu’il est possible d’en boire plus tard dans la journée. Il peut remplacer un dessert sucré par exemple.

La bière au CBD

Vous n’êtes sûrement pas sans savoir que brasser sa propre bière à la maison est une tendance de nos jours. Eh bien, cela peut sembler étonnant, mais il est possible d’y infuser du CBD lors du brassage. En fait, le cannabis est de la même famille que le houblon. Ce dernier est l’herbe utilisée dans la bière pour procurer au IPA son goût amer et citronné. Cependant, même si vous n’êtes pas prêt à vous lancer dans le brassage de bière «?fait maison?», vous pouvez quand même déguster certaines boissons alcoolisées au CBD. Pour ce faire, il suffit de tremper l’huile dans :

  • Un brandy?;
  • Du gin?;
  • De la vodka ou du whisky.

Vous pouvez ensuite utiliser ces liqueurs au CBD pour composer de délicieux cocktails. Toutefois, vous ne devez pas boire ce type de liqueurs comme vous avez l’habitude de boire celles ordinaires. En effet, ces cocktails sont dotés d’une substance active supplémentaire. Ce qui les rend plus puissants. Alors, faites attention.




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